绝招一:眼观色.
用眼睛正视和俯视,轻轻摇动酒杯进行观察.白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀较佳.
绝招二:鼻闻香.
将酒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持1至3厘米距离,对酒吸气,气量要一致、平稳.香气识别是品酒的关键步骤.气味以使得身心愉悦为较佳,上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味.
绝招三:口尝味.
酒液入口后,使酒液接触舌尖、舌边,并平铺于舌面和舌根部,全部接触味蕾,仔细品评酒的味道.2至3秒钟后,可将酒咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡,判断酒的回味.酒以入口柔、吞咽顺为较佳,好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激.